Ancak bu fayda, sadece bitter çikolata için geçerli; sütlü çikolata tüketimi böyle bir etki göstermiyor. Çalışma, çikolatanın sağlık üzerindeki etkilerini merak edenler için önemli veriler sunuyor. İşte detaylar…
BİTTER ÇİKOLATA VE DİYABET ARASINDAKİ İLİŞKİ
Amerika Birleşik Devletleri'nde 30 yılı aşkın bir süre boyunca 192.000 sağlık çalışanı üzerinde yapılan büyük bir araştırma, bitter çikolata tüketenlerin Tip 2 diyabet geliştirme riskinin %21 daha düşük olduğunu gösterdi. Haftada en az 5 ons (yaklaşık 140 gram) bitter çikolata tüketen kişilerde riskin önemli ölçüde azaldığı görüldü. Araştırmaya göre, her 30 gram bitter çikolata tüketimi, diyabet riskini %3 oranında daha da düşürebiliyor. Bu etkiler özellikle erkekler ve 70 yaş altı bireyler için daha belirgin.
SÜTLÜ ÇİKOLATA NEDEN FAYDA SAĞLAMIYOR?
Bitter çikolatanın aksine, sütlü çikolata tüketimi belirgin bir sağlık faydası sağlamadı. Araştırmacılar, sütlü çikolatanın yüksek şeker içeriği nedeniyle kilo alımını artırdığını ve obezite riskini yükselttiğini belirtiyor. Ayrıca, sütlü çikolatanın kakao içeriği düşük olduğundan, metabolik sağlık açısından faydalı bileşenlerden yeterince yararlanılamıyor.
BİTTER ÇİKOLATANIN SAĞLIK FAYDALARI
Bitter çikolatanın Tip 2 diyabet riskini azaltmasının altında yatan nedenlerden bazıları şöyle sıralanabilir:
1. Flavonoid Zenginliği: Bitter çikolata, avonoidler gibi polifenoller bakımından zengindir. Bu doğal bileşikler antioksidan etkiler gösterir ve vücudun insüline verdiği tepkiyi iyileştirir.
2. İltihaplanmayı Azaltır: Bitter çikolata, iltihaplanmayı azaltıcı etkileriyle bilinir ve insülin duyarlılığını artırır.
3. Kan Şekeri Kontrolü: Flavonoidler, pankreastaki insülin üreten hücreleri koruyarak kan şekeri kontrolüne katkı sağlar.
BEYAZ ÇİKOLATA EN AZ FAYDA SAĞLAYAN TÜR
Araştırmacılar, beyaz çikolatanın kakao tozu içermediğini ve dolayısıyla avonoid veya polifenol açısından zengin olmadığını vurguluyor. Ayrıca, beyaz çikolatanın şeker oranı diğer türlerden çok daha yüksek olduğu için sağlık açısından hiçbir fayda sağlamadığı belirtiliyor.
ÇALIŞMANIN UYARILARI VE BULGULARIN ÖNEMİ
Araştırma sonuçları umut verici olsa da, bilim insanları bitter çikolata ile Tip 2 diyabet riski arasındaki ilişkinin nedensellik değil, sadece bir korelasyon olduğunu vurguluyor. Yani, bitter çikolata tüketmek doğrudan diyabeti önlüyor demek doğru değil; ancak risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabileceği düşünülüyor.
EN SAĞLIKLI ÇİKOLATA NASIL SEÇİLİR?
Daha sağlıklı bir çikolata deneyimi için aşağıdaki ipuçlarına dikkat edebilirsiniz:
Kakao Oranı Yüksek Çikolatalar Tercih Edin: Bitter çikolata, en az %50 kakao içermelidir. Uzmanlar, faydalı etkiler için kakao oranı %70 veya daha yüksek olan çikolataları öneriyor.
Şeker İçeriğine Dikkat Edin: Kakao oranı arttıkça çikolatanın şeker içeriği azalır. Bu da bitter çikolatayı daha sağlıklı bir seçenek yapar.
Ölçülü Tüketim Şart: Bitter çikolata sağlıklı bileşenler içerse de, aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.
Bitter Çikolata Sadece Diyabeti Değil, Kalp Sağlığını da Koruyor Araştırmalar, bitter çikolatanın sadece diyabet değil, kalp hastalıkları ve yüksek tansiyon riskini de azalttığını gösteriyor. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'ndan doktora öğrencisi Binkai Liu, “Polifenollerin diyabet ve kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri bilimsel olarak kanıtlanmıştır” diyor.
KAYNAK: KARAR
